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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    延緩衰老 補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜香辣適口，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，別具風(fēng)味。

    清蒸茄條做法分解
    • 01
      把豆瓣、豆豉洗凈后分別剁細(xì)待用。
    • 02
      把蔥洗凈后，切成蔥花待用。
    • 03
      把鍋置于旺火上，倒入植物油燒鍋，再放入菜油燒至五成熱。
    • 04
      接著放入豆瓣炒至油呈紅色，再加入豆豉炒香，起鍋裝碗。
    • 05
      把炒香的豆瓣、豆豉、辣椒油、花椒面、味精、醬油、香油、蔥花放入味碟中調(diào)成味汁。
    • 06
      把茄子洗凈后去皮，切成條，要長(zhǎng)約6厘米、寬2厘米，分兩排堆放在條盤(pán)中。
    • 07
      把茄子放入蒸籠，用大火快速蒸至茄條成熟取出。
    • 08
      把蒸熟的茄條和調(diào)好的味汁一起裝盤(pán)上桌，吃時(shí)蘸食。
    小貼士

    　　健康提示：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。

    　　食物相克：茄子不宜與黑魚(yú)同食，會(huì)損傷腸胃；蠶豆不宜與田螺同食。