疾病診療
健康生活
  • 養(yǎng)生
  • 營養(yǎng)
  • 兩性
  • 精神心理
  • 中醫(yī)
  • 育兒
  • 減肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新聞
  • 健康課堂
    • 家醫(yī)互動
  • 即問即答
  • 健康WHY
  • 專家答疑
  • 整形圈
  • 醫(yī)生圈
  • 病友圈
    • 數(shù)據(jù)中心
  • 疾病庫
  • 醫(yī)生庫
  • 醫(yī)院庫
  • 藥品庫
  • 整形庫
  • 器械庫

    • 新聞 視頻 養(yǎng)生 育兒 營養(yǎng) 中醫(yī) 女人 減肥 整形 兩性 婦科 男科 腫瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 論壇 即問即答

    健康食譜查詢

    找藥品 找好醫(yī)院 找好醫(yī)生 找醫(yī)療器械 找保健品 檢查手術 找母嬰產品

    食材大全

    食譜分類

    食療偏方

    家鄉(xiāng)牛肉 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    氣血雙補 補虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡介及特色：味咸鮮帶辣，口感軟嫩。

    家鄉(xiāng)牛肉做法分解
    • 01
      將牛肉切成3厘米長、5厘米寬的薄片；
    • 02
      生姜洗凈，切成末；
    • 03
      干辣椒（干黃辣椒）切成小節(jié)段；
    • 04
      蔥去根須，洗凈，切成3厘米長的段；
    • 05
      用料酒5克、淀粉5克、蛋清、鹽少許將牛肉漿好，腌一會；
    • 06
      鍋中放植物油適量，在旺火上燒至七成熱時，放入牛肉過油，牛肉斷生，濾油待用；
    • 07
      炒鍋置旺火上，倒入油，燒至三成熱，把玉蘭片、干辣椒、蔥、姜、豆鼓、醬油、料酒放入炒，加鮮湯25毫升，隨即用水淀粉勾濃芡；
    • 08
      再把牛肉放入，翻拌，掛芡，淋香油、胡椒粉，裝盤。
    小貼士

    1. 漿牛肉時，加少量鹽水和小蘇打，入冰箱冷凍半小時，質嫩； 2. 玉蘭片可提前用水焯熟，同牛肉一起下鍋； 3. 因有過油炸制過程，需準備植物油300克； 4. 此萊宜選牛的通脊或里脊肉。