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    紹式醉雞 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    氣血雙補(bǔ) 補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜酒香入骨，清爽適口。且雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

    紹式醉雞 食材功效
    紹式醉雞 食材用料
    主料

    母雞：1200克
    輔料

    大蔥：5克

    黃酒：3克

    大曲酒：2克

    精鹽：4克

    花椒：3克

    姜：5克
    紹式醉雞做法分解
    • 01
      將買回來的雞于清水下洗凈后放入開水鍋中煮沸，燜大約15分鐘左右，撈起，冷卻，切成大小適中的4大塊。
    • 02
      取適量蔥、姜，洗凈后分別切成段、末。
    • 03
      向雞湯內(nèi)加入適量蔥、姜、鹽、花椒在旺火下燒，待燒開后冷卻，加入適量紹酒、大曲酒制成醉鹵，再將雞塊浸入醉鹵中(夏天應(yīng)放冰箱中冷藏)，1天后取出切成小塊裝盤就完成。
    小貼士

    　　1.雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。與菊花同食會(huì)中毒;

    　　2.雞肉性溫，多食容易生熱動(dòng)風(fēng)，因此不宜過食。