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    清蒸瓤蟹盒 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    氣血雙補 補虛養(yǎng)身 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜做法新穎，形色美觀，味香質(zhì)嫩，別有風(fēng)味。且蟹具有肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，能滋補身體，對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

    清蒸瓤蟹盒做法分解
    • 01
      將買回來的新鮮活蟹置于清水下洗凈后上籠，在旺火下蒸大約15分鐘，取出，揭開蓋子，瀝干水分;
    • 02
      草魚去骨后洗凈，留魚肉剁成粗泥;
    • 03
      向一干凈碗中倒入適量雞蛋清、魚肉泥、肥肉丁、精鹽、芝麻油、蔥姜末、黃酒、肉清湯、蟹肉、蟹黃，筷子攪拌均勻成餡;
    • 04
      向蟹蓋內(nèi)均勻地抹上餡，撒上切好的火腿末、冬菇末，即為“蟹盒”，裝入一干凈盤內(nèi)，上籠蒸熟，取出;
    • 05
      向一干凈炒鍋內(nèi)倒入適量炒勺肉清湯、精鹽、青豆，在旺火下燒沸后加入適量味精、芝麻油，出鍋淋在蟹盒上就完成。
    小貼士

    　　患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃：體質(zhì)過敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。