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    龍舟鱖魚 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)氣 補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：造型逼真雄偉，制作簡(jiǎn)單，便于食用。魚肉嫩滑，魚骨酥香，魚卷潔白，味鮮美。

    龍舟鱖魚做法分解
    • 01
      鱖魚宰殺去鰓、鱗、五臟洗凈，斬下頭，將“繡球”置于魚嘴中。
    • 02
      剁下魚尾，在連肉3米處片開;兩扇魚肉連皮片下;骨連肉修成長(zhǎng)斜角形，放盆中加蔥姜絲、料酒、鹽、味精腌漬30分鐘。
    • 03
      將雞肉剁成泥蓉狀再加蔥姜汁沿一個(gè)方向攪打上勁，再加入肥肉(剁成末)、蝦腦醬、雞蛋、鹽、味精、蔥姜末、胡椒粉、淀粉調(diào)勻成餡備用。
    • 04
      將兩扇魚內(nèi)皮朝下放案上，斜刀片成數(shù)片大片，每片肉釀上粉紅色雞肉餡，擺入長(zhǎng)盤中，頭、尾，擺成龍舟狀，入籠蒸熟，淋上白色清汁。
    • 05
      魚骨放溫油中炸酥，擺在二扇魚中間裝飾成帆;勺中加高湯調(diào)味放入菠菜(切成末)，用水淀粉勾芡，淋明油，沿盤兩側(cè)魚周圍澆入為水。
    小貼士

    　　1.用南瓜雕刻繡球一個(gè)。

    　　2.雞蛋：與鵝肉同食毀傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與團(tuán)魚、鯉魚、豆乳、茶同食。