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    曹縣燒牛肉 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    氣血雙補 補虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡介及特色：肉質(zhì)酥爛，香氣濃郁。

    曹縣燒牛肉做法分解
    • 01
      選曹縣當?shù)厮a(chǎn)的大黃牛。一是要嫩牛，二是要只取4條腿上的多腱核肉。
    • 02
      把原料備好后并不是立即入鍋燒煮，而是將鮮牛肉切成重10至15克的肉塊，放進缸里，用本地產(chǎn)的硝鹽腌制，熱天腌2天，天冷時腌6天。
    • 03
      腌好的肉塊用井水浸泡，去盡血污，再入湯鍋煮制。
    • 04
      湯鍋內(nèi)加大料、白芷、草豆蔻等10多味香料和中藥材。燒時文武火兼用，時間需3至4小時。
    • 05
      牛肉煮熟后置于室內(nèi)陰干，再以上等香油炸至肉塊呈紅褐色出鍋。
    • 06
      曹縣燒牛肉防腐性能好，可貯放較長時間而不會變質(zhì)。
    小貼士

    　　因有過油炸制過程，需準備上等香油約1500克。