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    烏龍賽熊掌 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    氣血雙補(bǔ) 補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：造型逼真，壯觀大氣。“熊掌”味濃香不膩，軟爛爽口。

    烏龍賽熊掌做法分解
    • 01
      帶皮豬蹄膀肉刮洗凈，用開(kāi)水冒洗后，肉面切3厘米寬、深而不透的十字花刀，保持皮面完整。
    • 02
      放醬湯中燜爛，皮朝下放入“熊掌”模具中定型。
    • 03
      肉面及空隙中加入荸薺、滑子菇、香菇、火腿粒等。
    • 04
      加入原湯入籠蒸透?jìng)溆谩?
    • 05
      發(fā)海參洗凈用開(kāi)水氽，用熱油促出，加醬油及少許白糖、高湯等燒至入味，分放在十只長(zhǎng)湯碟中，放在大圓盤(pán)四周。
    • 06
      大圓盤(pán)中央置一長(zhǎng)形盤(pán)，將“熊掌”扣入。
    • 07
      勺中加上湯及“熊掌”原湯，調(diào)色調(diào)咸鮮味勾芡，淋明油，分別澆在“熊掌”和“烏龍”上即成。
    小貼士

    　　豬肘又稱(chēng)豬蹄膀。