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    烏龍賽熊掌 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    氣血雙補(bǔ) 補(bǔ)虛養(yǎng)身 營養(yǎng)不良

    功效與作用:

    簡(jiǎn)介及特色:造型逼真,壯觀大氣?!靶苷啤蔽稘庀悴荒仯洜€爽口。

    烏龍賽熊掌做法分解
    • 01
      帶皮豬蹄膀肉刮洗凈,用開水冒洗后,肉面切3厘米寬、深而不透的十字花刀,保持皮面完整。
    • 02
      放醬湯中燜爛,皮朝下放入“熊掌”模具中定型。
    • 03
      肉面及空隙中加入荸薺、滑子菇、香菇、火腿粒等。
    • 04
      加入原湯入籠蒸透?jìng)溆谩?
    • 05
      發(fā)海參洗凈用開水氽,用熱油促出,加醬油及少許白糖、高湯等燒至入味,分放在十只長(zhǎng)湯碟中,放在大圓盤四周。
    • 06
      大圓盤中央置一長(zhǎng)形盤,將“熊掌”扣入。
    • 07
      勺中加上湯及“熊掌”原湯,調(diào)色調(diào)咸鮮味勾芡,淋明油,分別澆在“熊掌”和“烏龍”上即成。
    小貼士

      豬肘又稱豬蹄膀。