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    芽姜炒牛肉片 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    氣血雙補 補虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜呈棕色，質(zhì)地鮮嫩，清香爽口。牛肉片口感清爽宜人。

    芽姜炒牛肉片做法分解
    • 01
      將牛肉剔去筋膜，而后切成長3厘米、寬6厘米的薄片;
    • 02
      把牛肉片放在碗里加干淀粉、黃酒抓勻腌1分鐘;
    • 03
      冬筍切成同牛肉大的片;
    • 04
      蔥切成馬蹄片;
    • 05
      嫩姜切成絲;
    • 06
      炒鍋放在旺火上，下花生油燒至四成熱時，先將嫩姜下鍋，再下牛肉炸半分鐘，倒入漏勺瀝去油;
    • 07
      鍋中留下花生油，燒熱時，加入冬筍片、蔥、醬油炒1分鐘，調(diào)入骨湯(20克)、味精，倒入牛肉片顛炒幾下，用濕淀粉作微芡，裝在盤中，撒上胡椒粉，淋上芝麻油即成。
    小貼士

    　　芽姜炒牛肉片的制作要訣：

    　　1、備花生油500克，實耗40克。

    　　2、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

    　　3、牛肉的營養(yǎng)價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。