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    汕頭牛肉脯 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    氣血雙補 補虛養(yǎng)身 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：肉鋪色澤棕紅，食而不膩，別有風味。

    汕頭牛肉脯做法分解
    • 01
      選用新鮮后腿肉，剔去骨頭、修去脂肪、筋膜，順肌纖維切成小塊，洗去油污，裝入方形肉膜內(nèi)，壓緊速冷。
    • 02
      取出，切片。
    • 03
      放入涼水中解凍、拌料。
    • 04
      調(diào)勻白砂糖、白酒、姜、魚露、胡椒和雞蛋，放入肉片中拌和勻，腌30到45分鐘。
    • 05
      把肉片平攤在涂上素同的鐵絲篩子上，每片的邊沿相互間交疊。
    • 06
      放入烘房中烘制5小時左右，使肉片烘干成坯，取出自然冷卻。
    • 07
      把烘干的肉片送進200至250℃的烤爐中烘烤1分鐘，讓其預熱，收縮，出油，使肉片呈棕紅色，然后用壓平機壓平，按規(guī)格切成一定大小即成。