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    水晶鵪鶉蛋 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    益智補腦 氣血雙補

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜醇美鮮嫩，入口即化，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

    水晶鵪鶉蛋 食材功效
    水晶鵪鶉蛋 食材用料
    主料

    鵪鶉蛋：400克

    火腿：30克

    豬肉皮：250克
    輔料

    香菜：20克

    精鹽：2克

    豬油：20克

    味精：1克

    黃酒：25克

    姜：10克

    小蔥：10克
    水晶鵪鶉蛋做法分解
    • 01
      將香菜摘葉洗凈。
    • 02
      將豬皮放入碗內(nèi)，加蔥(拍破)、姜(拍破)、紹酒、雞湯、1克精鹽、味精，上籠蒸3小時，待豬皮汁溶于雞湯中取出，用消過毒的細密籮篩過濾，成皮膠汁，均勻澆入每只調羹內(nèi)，上面逐個放入蒸好的鵪鶉蛋，再放入冰箱的保鮮室內(nèi)凍10分鐘即出，用小刀在蛋的周圍劃松，從調羹內(nèi)輕輕挑出，整齊擺放在盤內(nèi)即成。
    小貼士

    　　制作要訣：

    　　1.如果沒有火腿，可用鮮紅椒代替。

    　　2.如果沒有豬皮，可用15 克凍粉替代。