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    火方肥魚肚 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    氣血雙補 補虛養(yǎng)身 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：成菜柔軟滑嫩，醇香味鮮。

    火方肥魚肚做法分解
    • 01
      肥魚肚放入沙鍋內，加水，在旺火上燒開。移用小火燜煮3小時，撈出。
    • 02
      將黃皮膜刮掉，用刀片成兩開，洗凈。用斜刀片成薄片，下入裝有冷水的鍋內燒開。
    • 03
      撈出，再用開水沖泡兩遍，柔軟發(fā)透即可。
    • 04
      火腿切成適當大小的塊。蔥白切段，余下的蔥和姜拍破。
    • 05
      小白菜摘去邊葉，留下的苞洗凈。在開水中氽過，用冷水過涼。
    • 06
      食用時，在鍋中放入普湯500毫升、料酒、蔥、姜、鹽和肥肚，燒開氽過。
    • 07
      倒入漏勺瀝干水分，去掉蔥、姜，再裝入盤內。
    • 08
      同時取出火腿放在肥魚肚上，撒上胡椒粉和蔥段。
    • 09
      另外將原湯倒入鍋內，加入清雞湯1000毫升、鹽、味精和白菜苞，燒開。
    • 010
      調好味，撇去浮沫，倒入裝有火方肥魚肚的湯盤內，淋雞油即成。
    小貼士

    　　魚肚味甘、性平，入腎、肝經。具有補腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效。治腎虛滑精、產后風痙、破傷風、吐血、血崩、創(chuàng)傷出血、痔瘡等癥。