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    黑森林蛋糕卷 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：勇

    保健調(diào)理 增強記憶力 明目 補養(yǎng) 養(yǎng)肝

    功效與作用：雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目牛奶：富含蛋白質(zhì)可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環(huán)

    簡介及特色：

    黑森林蛋糕卷 食材功效
    黑森林蛋糕卷 食材用料
    主料

    雞蛋：4個
    輔料

    糖粉：50克

    低筋面粉：40克

    色拉油：25克

    精鹽：1克

    白醋：3滴

    牛奶：25克

    可可粉：20克
    黑森林蛋糕卷做法分解
    • 01
      蛋清，蛋黃分離到無水，無油的盆中。蛋黃中加入15克白糖攪拌均勻。
    • 02
      加入過篩的低筋粉，油，牛奶。
    • 03
      攪拌均勻。
    • 04
      打蛋清，用電動打蛋器打出粗泡時加鹽，加入白醋。
    • 05
      分三次加剩余的糖粉。
    • 06
      打發(fā)至提起打蛋器，有小尖尖，蛋清打發(fā)完成。此時將蛋清放冰箱冷藏備用。
    • 07
      在蛋黃糊中加入可可粉，攪拌均勻。
    • 08
      三分之一蛋白倒入蛋黃糊中翻拌，像炒菜一樣，不能劃圈，防止起筋，然后在倒入三分之一翻拌。
    • 09
      最后將蛋黃糊一次性倒入剩余的蛋清中拌勻。
    • 010
      烤箱預(yù)熱，烤盤鋪油紙，倒入蛋糊，震動幾下，震出氣泡。
    • 011
      烤箱，170度，上下火，25分鐘。
    • 012
      倒扣，晾涼。
    • 013
      抹上適量的淡奶油。
    • 014
      借助搟面杖卷成卷。
    • 015
      把兩邊卷成糖果狀，入冰箱冷藏，30分鐘定型。
    • 016
      取出后，在上面刷一層淡奶油，撒上巧克力微片，切塊。