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    熘肝尖 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：勇

    保健調(diào)理 清熱解毒 明目 補(bǔ)養(yǎng) 養(yǎng)肝

    功效與作用：豬肝：養(yǎng)肝明目、健脾、補(bǔ)氣黃瓜：利水、清熱、解毒冬筍：消痰、清熱、富含胡蘿卜素

    簡(jiǎn)介及特色：

    熘肝尖做法分解
    • 01
      豬肝沖洗干凈，頂?shù)肚谐?厘米的厚片，放入器皿中，用清水沖凈血水瀝干。
    • 02
      瀝干水的豬肝，用2克鹽，2克胡椒粉，5克淀粉抓勻腌制15分鐘。
    • 03
      蔥，姜，蒜洗凈切片備用。
    • 04
      黃瓜洗凈后，切成長(zhǎng)3厘米，寬2厘米的菱形片。
    • 05
      冬筍洗凈切片，泡發(fā)的木耳，撕成小片備用。
    • 06
      取小碗，放3克鹽，3克味精，3克雞粉，5克淀粉，10克料酒，3克老抽，調(diào)成料汁備用。
    • 07
      鍋內(nèi)放水加熱，將黃瓜，木耳，冬筍放入，焯2~3分鐘后撈出瀝干水分。
    • 08
      鍋內(nèi)水燒開，放入腌制的豬肝，待豬肝發(fā)白，撈出瀝水備用。
    • 09
      鍋內(nèi)放入5克食用油，待油加熱到7成熱時(shí)，放入蔥姜蒜爆香，倒入調(diào)好的碗欠勾成汁，把豬肝，黃瓜，木耳，冬筍倒入翻炒，使欠汁均勻地裹在豬肝上。
    • 010
      最后淋香油出鍋。