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    燉豬蹄 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    保健調(diào)理 下奶 催奶 補(bǔ)養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃 補(bǔ)血 補(bǔ)氣

    功效與作用：豬蹄：補(bǔ)氣、補(bǔ)血、潤(rùn)膚冰糖：和胃、健脾、潤(rùn)肺止咳料酒：活血化瘀

    簡(jiǎn)介及特色：燉豬蹄主料是豬蹄，配以黃豆，將兩者放入江西瓦罐中燉制而成，味清香，有氣血雙補(bǔ)的功效。菜品特色用料和做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。

    燉豬蹄做法分解
    • 01
      豬蹄洗凈。
    • 02
      剁成小塊，用冷水泡30分鐘，去除一部分血水。
    • 03
      鍋中放入冷水。
    • 04
      放入豬蹄。
    • 05
      大火燒開(kāi)。
    • 06
      撈出洗凈，瀝干水分備用。
    • 07
      把蔥姜切好。
    • 08
      鍋中放少許油。
    • 09
      放入蔥姜八角爆香。
    • 010
      再放入干辣椒炒香。
    • 011
      放入處理好的豬蹄。
    • 012
      翻炒均勻。
    • 013
      放入冰糖。
    • 014
      再放入適量的料酒。
    • 015
      放入適量的老抽上色。
    • 016
      準(zhǔn)備一塊腐乳。
    • 017
      把炒制好的豬蹄倒入高壓鍋中，放上開(kāi)水（水要稍微沒(méi)過(guò)豬蹄）。
    • 018
      蓋上蓋。
    • 019
      上汽后壓上閥，轉(zhuǎn)中火20分鐘。
    • 020
      開(kāi)蓋后，倒入炒菜鍋中。
    • 021
      大火收汁兒，湯汁濃稠即可關(guān)火。
    • 022
      盤(pán)底鋪上生菜，把豬蹄碼上，大功告成！
    小貼士

    豬蹄中脂肪含量較高，膽結(jié)石、膽囊炎、肝炎、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者應(yīng)少食或不食。