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    五絲蒸草魚(yú) 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    明目 補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：色澤美觀，魚(yú)肉鮮嫩，清香味美，咸鮮微辣。

    五絲蒸草魚(yú)做法分解
    • 01
      將草魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗干凈，瀝干水；
    • 02
      草魚(yú)放在案板上，用刀在魚(yú)體兩面剞上斜直刀紋，放入盤(pán)內(nèi)；
    • 03
      碗內(nèi)加料酒、少許鹽腌漬片刻；
    • 04
      豬肥瘦肉、冬筍(去皮)、醬瓜、干紅辣椒、蔥、姜均洗干凈，切成長(zhǎng)4厘米、粗0.2厘米(與柴梗粗細(xì)相同)的細(xì)絲；
    • 05
      香菜摘洗干凈，切成長(zhǎng)3厘米的段用開(kāi)水焯燙斷生；
    • 06
      將鍋架在火上，放入燒開(kāi)，將腌過(guò)的魚(yú)投入速燙一下，立即撈出，用潔布擦干水分，放入長(zhǎng)盤(pán)內(nèi)；
    • 07
      把豬肥瘦肉絲、冬筍絲、醬瓜絲、干辣椒絲、姜絲混合后放在碗內(nèi)，再加入醬油、鹽、糖、味精、豬油，拌勻，均勻撒在魚(yú)體上，上面再放入蔥絲，入屜，架在水鍋上，用旺火把水燒開(kāi)；
    • 08
      冒氣后蒸15~20分鐘，蒸至魚(yú)眼珠突出，魚(yú)肉嫩熟時(shí)，取出，撒上香菜段即可上桌。
    小貼士

    制作要訣： 醬瓜又稱花瓜，是罐裝的，超級(jí)市場(chǎng)有售，需約30克。