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    蛤蜊黃魚羹 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    明目 補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：1.蛤蜊黃魚羹”是浙江寧波風(fēng)味菜肴。　　2.在寧波菜中，以黃魚為主料的菜肴較多，其中以黃魚肉丁加配料和鮮湯烹制成的黃魚羹，口味最鮮美，特別受人歡迎。　　3.---蛤蜊盛產(chǎn)于我國(guó)沿海一帶，用來(lái)煮湯，湯汁濃郁，鮮美可口，故有“天下第一鮮”的美稱。

    蛤蜊黃魚羹做法分解
    • 01
      黃魚肉整理干凈，切成方丁。
    • 02
      雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。
    • 03
      炒鍋置旺火上，下花生油40克燒熱。
    • 04
      下蔥末爆香，放入黃魚丁炒一下。
    • 05
      加高湯、料酒、鹽、味精燒沸。
    • 06
      待魚肉熟后下濕淀粉推勻，再淋入雞蛋液。
    • 07
      邊淋邊用勺推動(dòng)呈絲狀。
    • 08
      加入剩余花生油略推，盛出裝大湯盤內(nèi)。
    • 09
      鍋內(nèi)留少許鹵汁，放入蛤蜊肉。
    • 010
      置火上略煮后攪開(kāi)。
    小貼士

    　　本品需高湯約300克。