鹿茸的功效與作用及食用方法 如何辨別真鹿茸

　　1、鹿茸——滋補(bǔ)腎陽功效強(qiáng) 中醫(yī)認(rèn)為，腎陽不足的人常感腰膝部位酸痛或疼痛寒冷，畏寒，四肢冰冷，精神萎靡，小便清長(zhǎng)，小便失禁或遺尿，男子性功能下降、陽痿，女子則可能性欲減退、不孕等，而出現(xiàn)這些癥狀的人，都可以適當(dāng)?shù)赜寐谷讈磉M(jìn)行滋補(bǔ)。

　　鹿茸最常用的方法就是拿來泡酒或直接研粉服用。取人參（1支）、鹿茸（10克）、蛤蚧（1對(duì)）、海馬（1對(duì)）、冬蟲夏草（1克）等中藥材放入50度以上的白酒中，浸泡密封1個(gè)月，每次25-50毫升，每天2次，對(duì)陽痿遺精、小便頻數(shù)、腰膝酸軟、帶下過多、宮冷不孕者有很好的療效。不喝酒者也可將鹿茸直接研末沖服，每次1-2克，每日1次或含化嚼食服用。

　　2、鹿角——功效與鹿茸大不相同 等鹿茸長(zhǎng)大以后，變成骨化的老角，就是另一味中藥——鹿角了。鹿角有行血、消腫、益腎的功效，可治療瘡瘍腫毒、瘀血作痛、虛勞內(nèi)傷、腰脊疼痛等癥，可將其切成薄片煎水服或研為細(xì)末直接服用。

　　不少人認(rèn)為鹿角和鹿茸同出一種動(dòng)物角質(zhì)，作用應(yīng)該差不多，其實(shí)，兩者藥性完全不同。鹿角能行血消腫，而鹿茸重在助陽補(bǔ)腎。

　　3、鹿角膠——滋補(bǔ)之力稍遜鹿茸 將成年雄鹿的鹿角經(jīng)水熬煮，濃縮出來的膠狀物就是鹿角膠，有滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)益精血的功效，與鹿茸相比，功效類似，但是更偏益精血，滋補(bǔ)之力不如鹿茸。

　　服用方法與阿膠一樣，也是烊化。將一塊鹿角膠搗碎放到碗里，加水上鍋蒸20-30分鐘，鹿角膠就溶化了，可以于睡前用淡鹽水沖服，也可把鹿角膠兌在其他藥汁里一起服用。因?yàn)槁菇悄z有股特殊的味道，如果覺得難以下咽，還可以將鹿角膠直接研成粉末后裝入膠囊，再用鹽水送服。

　　4、鹿角霜——滋補(bǔ)而不滯膩 鹿角熬完鹿角膠后剩下的藥渣就是鹿角霜，它非常輕，用手一掰就碎。鹿角霜也有補(bǔ)腎的作用，因不含膠質(zhì)物質(zhì)，因此它具有清爽、不滯膩的性質(zhì)。一般脾胃不好的人，服用膠類物質(zhì)不容易消化，但服用鹿角霜就沒有問題，而且價(jià)格非常便宜，更適合老百姓日常食用。

　　用鹿角霜30克，枸杞20克，羊肉500克熬湯服用，枸杞重于補(bǔ)腎陰，鹿角霜重于補(bǔ)腎陽，所以這個(gè)食療方可以起到陰陽雙補(bǔ)的作用。

　　識(shí)別真假鹿茸及鹿茸片

　　1、鹿茸：真鹿茸體輕，質(zhì)硬而脆，氣微腥，味咸。通常有一或兩個(gè)分枝，外皮紅棕色，多光潤(rùn)，表面密生紅黃或棕黃色細(xì)茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細(xì)柔軟，色紅黃，皮色紅棕，有油潤(rùn)光澤者為佳。假鹿茸則是用動(dòng)物毛皮包裹動(dòng)物骨膠等仿造的。另外，假鹿茸體重，質(zhì)堅(jiān)韌，不易切斷，氣淡，能溶于水，溶液呈混濁狀。

　　2、鹿茸片：鹿茸片呈圓形或橢圓形，直徑3厘米左右，外皮紅棕色。鹿茸以體輕，斷面蜂窩狀，組織致密者為佳。

　　假鹿茸片也類似圓形，但厚薄不均，直徑1.5—3.5厘米，外皮呈灰褐色，毛短。切斷面棕紫色，無蜂窩狀細(xì)孔，偶有圓點(diǎn)。外毛皮可剝離。

　　3、花鹿茸和馴鹿茸的鑒別

　　花茸片：圓形或近圓形，切面直徑l～ 5cm；外表面密生紅黃色或棕色細(xì)茸毛（有時(shí)可見燎痕或利痕）；外皮紅棕色或棕色，多光潤(rùn)；中部黃白色、無骨化、密布細(xì)孔；體輕質(zhì)軟富彈性（有時(shí)可見小而角質(zhì)樣片即蠟片）；氣微腥、味微咸。

　　馴鹿茸片：長(zhǎng)橢園形或長(zhǎng)園形，切面長(zhǎng)軸直徑 1～5cm，短軸直徑0.5～2cm；表面茸毛灰白色，稀疏、粗而長(zhǎng)；外皮灰棕色，角質(zhì)化較厚；中部白色或紅棕色，可見由外向內(nèi)的骨化圈明顯，約為直徑的 1/2，中間可見蜂窩狀孔紋、稀疏、質(zhì)硬、無彈性，有時(shí)透明；氣微味淡。