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掛號(hào)科室:中醫(yī)科 同類(lèi)疾?。?a target='_blank'>體檢保健嬰幼兒性健康節(jié)后綜合征

皮蛋的健康食用方法

2011-07-20 08:37:06      家庭醫(yī)生在線(xiàn)

  美國(guó)有線(xiàn)電視新聞網(wǎng)(CNN)最近選出全球最?lèi)盒牡氖澄?/A>,中國(guó)人喜食的皮蛋奪得“最?lèi)盒氖澄铩敝凇6鴩?guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師張陽(yáng)春在微博上就指出,如果上火引起的咽喉痛或飲用烈酒后,可以用皮蛋和黃瓜燉湯食療。皮蛋可稱(chēng)為很好的“清熱瀉火丸”。

介紹皮蛋的健康食用方法

  不過(guò)皮蛋不宜多吃。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō),皮蛋的營(yíng)養(yǎng)成分與一般的蛋相近,只是含鐵量較高,但維生素B群及必需氨基酸在腌制中被破壞了。食用松花蛋時(shí),加點(diǎn)陳醋,醋能殺菌,又能中和松花蛋的部分堿性,吃起來(lái)也更有味。需注意的是,松花蛋含有鉛,雖然極微量,但小孩、心血管病、肝腎疾病患者還是要少食。

  浙江農(nóng)林大學(xué)健康管理系主任馮磊也指出,皮蛋美麗的花紋是由皮蛋外層的包裹的鉛物質(zhì),跟蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生的。因此皮蛋一周吃一次即可,不要多吃。

(責(zé)任編輯:吳任飛 )

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