胃也會(huì)“吸”煙 飲食注意二三事

　　飲食習(xí)慣的好壞，直接影響著脾胃功能的消化及營(yíng)養(yǎng)的吸收，現(xiàn)向您介紹幾種不利于健康的飲食習(xí)慣。

　　胃也會(huì)“吸”煙

　　香煙煙霧不僅進(jìn)入肺，也會(huì)隨著吞咽動(dòng)作進(jìn)入胃內(nèi)，特別是飯后極易進(jìn)入，危害極大。這一點(diǎn)已經(jīng)為國(guó)內(nèi)外的研究所證實(shí)，在綠色蔬菜攝入較少的情況下，同為飲酒者，吸煙者患胃癌的概率遠(yuǎn)高于非吸煙者。

　　正常情況下，酸性胃液的消化侵蝕作用和胃黏膜的防御作用是處于平衡狀態(tài)的。這種平衡，保證了人體胃消化和吸收功能順利進(jìn)行。而長(zhǎng)期大量的吸煙正是在這一點(diǎn)上興風(fēng)作浪。僅就煙中尼古丁這個(gè)最為人們所熟知的有害物質(zhì)來(lái)說(shuō)，它本身可以直接興奮人體的迷走神經(jīng)，使胃酸的分泌增加，并和煙中的其他煙堿成分合作，共同破壞幽門(mén)的正常關(guān)閉。此外還會(huì)刺激膽囊收縮，使堿性的膽汁逆流入胃。數(shù)管齊下，損害胃黏膜屏障，促進(jìn)胃炎、胃潰瘍的形成，并延緩其愈合。

　　同時(shí)，煙霧中所含的二胺、二乙胺等物質(zhì)也不甘示弱，被胃黏膜吸收后在胃酸作用下紛紛形成致癌物亞硝胺類(lèi)，促進(jìn)胃癌的發(fā)生。若綠色蔬菜攝入少，維生素Ｃ、Ｅ等缺乏時(shí)，機(jī)體對(duì)胃癌細(xì)胞的殺傷力便減弱，更為胃癌的發(fā)生創(chuàng)造了條件。

　　其實(shí)，吸煙對(duì)整個(gè)消化系統(tǒng)都是有毒害作用的。從口腔開(kāi)始，煙焦油垢的沉積，焦煙味的散布，煙草中的毒素本身對(duì)舌的味蕾細(xì)胞的毒害，均對(duì)味覺(jué)和食欲有破壞作用，使得消化液分泌反射遲鈍，為消化不良埋下伏筆。而毒素對(duì)食道和胃黏膜的刺激，更會(huì)使之變性、萎縮或轉(zhuǎn)化為腫瘤細(xì)胞。

　　常言道，飯后一支煙，賽過(guò)活神仙。從健康的角度來(lái)說(shuō)，這種“神仙”還是不做的好。

　　湯宜飯前喝或是飯后喝

　　吃飯的時(shí)候，消化器官要分泌很多消化液來(lái)幫人體消化吸收食物。在飯前喝點(diǎn)湯或者溫開(kāi)水，有利于消化液的分泌，有助于食物的消化吸收。但不能喝得太多，以免稀釋了消化液，不利于消化過(guò)程的正常進(jìn)行。在這點(diǎn)上，廣東人頗得其味，往往先飲少許湯，才開(kāi)始進(jìn)餐。

　　吃飯的時(shí)候把湯水和飯混合在一起吃，確實(shí)對(duì)健康沒(méi)什么好處。原因之一是，食物在口腔中還沒(méi)有嚼爛，尚未和消化液充分混合，便和湯一起咽了下去，加重了胃的負(fù)擔(dān)；另外，消化液會(huì)被湯沖淡，不能充分發(fā)揮消化功能，所以食物不能很好地被消化吸收。此外，有研究表明，半固體的物質(zhì)最容易讓人體產(chǎn)生飽脹感，胃排空的速度也相對(duì)緩慢。長(zhǎng)期如此，對(duì)胃腸正常運(yùn)動(dòng)會(huì)起負(fù)性作用。

　　那么是否進(jìn)食后就不需要飲湯水了呢？進(jìn)食后少量的湯水可以起到?jīng)_洗口腔、食管和胃的作用，利于食糜和消化液的混合，有益于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。但有些家庭主婦為節(jié)約起見(jiàn)，往往對(duì)飯桌來(lái)一個(gè)大掃蕩，把剩余的湯湯水水統(tǒng)統(tǒng)歸到自己的肚子里去，這種做法有百害而無(wú)一益。須知任何事物均應(yīng)適度。明白了消化系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制，湯該怎么喝，想來(lái)大家心里自會(huì)有數(shù)。

　　飯后百步走，活到九十九？

　　正常人飯后散步有益健康。適當(dāng)?shù)男⌒蜕⒉?，?duì)提高食物中樞的興奮性，改善消化腺的功能，促進(jìn)腸道有規(guī)律地蠕動(dòng)，幫助消化和吸收是很有益處的。

　　然而，飯后百步走，怎樣走是個(gè)關(guān)鍵。飯后進(jìn)行過(guò)強(qiáng)的活動(dòng)不僅不能增進(jìn)消化功能，反而會(huì)有損健康。要知道，進(jìn)食后，胃就開(kāi)始了緊張的工作，不斷地蠕動(dòng)，以使食物在胃內(nèi)和胃液充分混合，碾磨成食糜，并逐漸排出到十二指腸。在這個(gè)消化和吸收的過(guò)程中，消化道的血循環(huán)量要比平時(shí)增加，而飯后快步走或騎自行車(chē)時(shí)，下肢需要的血液量也勢(shì)必增加，結(jié)果就減少了消化道的血液供給；另一方面，飯后過(guò)量活動(dòng)，會(huì)使心跳加快，血管高度收縮而產(chǎn)生身體不適。因此，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)大多主張，即使是飯后運(yùn)動(dòng)，也要先小歇片刻（０．５～１小時(shí)），然后到戶(hù)外散步二三十分鐘。

　　古訓(xùn)雖好，更重要的是因人而異。一般來(lái)說(shuō)，飯后百步走適合于平時(shí)活動(dòng)較少，尤其是長(zhǎng)時(shí)間伏案工作的人，同時(shí)還適合形體較胖或胃酸分泌過(guò)多的人。此時(shí)飯后散步２０來(lái)分鐘，有助于勞逸結(jié)合，減少脂肪堆積和胃酸分泌，利于身體健康。而體質(zhì)較差，體弱多病，尤其是患有胃下垂等疾病的人，非但飯后不能散步，就連一般的走動(dòng)也宜減少，而且應(yīng)在飯后平臥１０分鐘。

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