增加蛋白質(zhì)度春寒

　　立春剛過，龍年第一場大降溫就伴隨著大風(fēng)大雨席卷了大半個中國。老話說春天要捂一捂，想趁著早春換春裝的各位可能還再等些時候。

　　讓身體暖起來的方式有很多種：在身上裹上一層又一層的保暖衣物，抑或者躲進空調(diào)暖風(fēng)和暖氣中，這些都是外在的保暖方式；吃下溫暖的食物和飲料，讓我們從內(nèi)而外地溫暖起來，這是內(nèi)在的保暖方式?？祵毴R多位營養(yǎng)專家總結(jié)出了食物保暖的幾個小貼士，能讓這個寒冷的“倒春寒”過得更舒服些。

　　春天還要捂一捂

　　春捂秋凍是中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的一個著名理論。元代著名養(yǎng)生家邱處機的《攝生消息論》中就提到春天“天氣寒暖不一，不可頓去棉衣。……時備夾衣，遇暖易之，一重減一重，不可暴去?！标U明了春捂的理念。

　　雖然立春已過，但離氣象學(xué)意義上的春天還遠(yuǎn)。現(xiàn)在的時段正是天氣忽冷忽熱、很容易出現(xiàn)“忽如一夜寒風(fēng)來，大江南北齊降溫”的情況。在這樣的前提下，保護住自己身體的溫暖十分重要。

　　那春季該如何“捂”，怎么“捂”？專家介紹，人體下半部血液循環(huán)比上身差，易受風(fēng)寒侵襲，故寒多自下而生，因此春季穿衣應(yīng)注意“下厚上薄”。但是現(xiàn)在許多愛美的女士偏偏反其道而行，上身常全副武裝，雙腿卻只著薄襪，雖顯亭亭玉立，但對于身體卻有害無益，尤其易患膝關(guān)節(jié)病癥。

　　而對于老人和孩童，對于下身的保暖更顯珍貴。在出行要注意穿著防風(fēng)保溫的衣褲鞋襪。除去衣物上的保暖，積極進行體育鍛煉也是讓身體暖起來的一個好方法，可以增強機體適應(yīng)外界氣溫變化的能力和抗病能力。尤其值得注意的是，絕對不能因為冷而一天都窩在被窩里和暖氣中，這樣對身體的血液循環(huán)也是非常不利的。

　　多種食物也保暖

　　“饑寒交迫”這個詞中，饑餓和寒冷常常是同時出現(xiàn)的。而攝取食物后，哪怕是本身冰冷的食物，也可以讓我們稍微暖和起來。這樣的溫暖并非是我們的胃得到滿足后的錯覺，而是真實存在的科學(xué)反應(yīng)。

　　“每當(dāng)我們進食和消化，體溫就會上升。這一過程我們稱之為攝食產(chǎn)熱作用，或簡稱為 DIT，”康寶萊醫(yī)學(xué)及教育部副總裁路易吉·格拉頓（Luigi Gratton） 博士如是說?！暗牵行┦澄锉绕渌澄锔艽碳ぎa(chǎn)熱。比如高蛋白質(zhì)食物，它們比含淀粉或含脂肪的食物更能增強攝食產(chǎn)熱作用，因此更為保暖”，博士補充道。

　　以下四種食物就是路易吉博士自己的保暖秘方：

　　富含蛋白質(zhì)的菜肴就如同添加到火爐里的燃料，能讓人倍感溫暖。但要選擇低脂蛋白質(zhì)，如魚肉、家禽和瘦肉，或者在湯或燕麥片里加些植物蛋白粉，以免攝入過多的脂肪和熱量。

　　用熱茶和熱湯幫助補充身體水分并保持呼吸道的滋潤。天氣炎熱時，我們往往會喝湯飲避暑降溫。極寒天氣，我們同樣需要大量的流質(zhì)。不同的是，我們在夏季會選擇冷飲，而在春冬季，熱飲顯然更能取暖御寒。熱湯比熱菜往往更讓人舒適，那是因為寒冷的天氣干燥，流質(zhì)能幫助身體保濕抗干。

　　為菜肴添加一些香料和調(diào)味品。刺激性佐料，如辛辣的生姜、辣椒、胡椒和大蒜，可以促進血液循環(huán)并產(chǎn)生熱量，除此之外，這些食材還能幫助驅(qū)除寒氣，防治感冒等春冬季常發(fā)病。一般認(rèn)為，在湯里添加這些傳統(tǒng)的調(diào)料，如洋蔥和胡椒，經(jīng)過水蒸氣的揮發(fā)還有助于打開堵塞的鼻腔通道。

　　如果患了感冒或流感，不要忘記喝雞湯。研究表明，雞湯比其它熱湯更能加快體內(nèi)粘液的流動。

　　食補還需避誤區(qū)

　　讀到這里，或許有人會有疑問：既然多食用以上這些食物可以暖身，那多吃一些會不會顯得更溫暖一點？對此，加州大學(xué)洛杉磯分校人類營養(yǎng)中心副主任，康寶萊營養(yǎng)咨詢委員會成員之一的蘇珊•鮑爾曼博士的回答是“no！”。食物補充溫暖確實可行，但是在過程中需要避開許多誤區(qū)，防止無必要地攝入過多食物，導(dǎo)致發(fā)胖。

　　“隨著氣溫的下降，人的食欲會大增，這與我們的生物機能密切相關(guān)。寒冷環(huán)境下，人體會自動反應(yīng)要求吸收更多熱量，以防體內(nèi)能量匱乏，并增加一點額外能量來幫助我們保暖。”蘇珊博士解釋說，這也是為什么天氣一冷，人們往往特別渴望豐盛美食、熱飲以及辛辣菜肴的原因，而這些食物在炎熱的夏季就不怎么受歡迎。

　　但是在當(dāng)今社會，我們的保暖工具已經(jīng)遠(yuǎn)多于我們的祖先，對于我們來說，挨冷的機會著實不多，但是對于食物的渴望卻沒有消失。既有那么多美味的食物，又無法變作熱量抵御不存在的嚴(yán)寒，這些額外儲備的熱量就轉(zhuǎn)變成了我們的小肚腩，從而發(fā)胖。

　　“御寒并不等于吃熱的東西，這又是春冬季飲食的一個誤區(qū)?！睋?jù)蘇珊博士介紹，許多人都認(rèn)為在寒冷季節(jié)，越是溫暖的食物對身體越有益處，但是無論什么季節(jié)，過熱的食物都會造成胃潰瘍、乃至消化系統(tǒng)出血等問題的發(fā)生。此外，辛辣的食物雖然可以迅速提升我們的溫度，但是頻繁吃辛辣食物，也容易引起身體燥熱、上火和便秘。少吃一些辣燙的食物，多吃富含維生素的水果和蔬菜，放之四季皆有道理。