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閩菜菜譜 太極芋泥的做法

2012-03-27 08:25:29      家庭醫(yī)生在線

    主料：芋頭500克 紅豆沙適量

　　輔料：西紅柿1小塊 青椒少許

　　調料：白糖100克 豬油70克 水少許

　　做法：

　　1、芋頭洗凈，蒸熟，去皮，碾成泥

　　2、加入白糖、熟豬油、少許清水調成軟硬適度的膏狀

　　3、將調好芋頭泥和紅豆沙餡碼入盤中，碼成太極圖形，用刀抹平

　　4、用小號裱花嘴在西紅柿皮和青椒上刻出小圓形，分別放在芋頭泥和豆沙餡上做裝飾

（責任編輯：徐茜茜 ）

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