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湘菜 湘西土匪鴨

2012-02-14 07:13:10      家庭醫(yī)生在線

　　

湘菜-湘西土匪鴨

    特點：風味獨特，鮮咸味辣?！　?/P>

    原料：

    田鴨1只，魔芋，豆腐，鹽，雞精，料酒，辣妹子醬， 野椒，姜，蔥?！　?/P>

    制法：　　

    1.將田鴨去毛，去內(nèi)臟，剁成塊備用，魔芋，豆腐切成1厘米方條，用水汆熟備用。　　

    2.鍋上火，放油，下入蔥姜爆香，下入剁好的鴨塊，小火煸炒8至10分鐘，下入高湯，大火燒開約5分鐘，放入鹽，料酒，辣妹子醬，野椒，改用小火燉至鴨塊軟爛，下入切好的魔芋，豆腐，燉入味，放入雞精，裝盤即成。

（責任編輯：徐茜茜 ）

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