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日式料理 天婦羅拼盤的做法

2012-01-05 08:33:15      家庭醫(yī)生在線

　　

天婦羅拼盤的做法

　　原料：

　　海蝦3枚、南瓜10克、青椒10克、胡蘿卜10克、茄子10克、藕10克、素面1束、蘿卜茸30克、姜茸10克、天婦羅粉、鹽少許、油適量

　　制作：

　　1．海蝦去殼、除物、修型后加鹽少許漬味。

　　2．把所需蔬菜洗凈，切成形狀。

　　3．天婦羅脆漿拌好。

　　4．將油燒至170度，將蝦跟蔬菜撲好干粉，粘上天婦羅漿炸成金黃色，撈上組成立體排列。

　　5．素面炸成扇面，配合蘿卜茸、姜茸及天汁調(diào)味食用。

　　心得：

　　調(diào)教正確的脆漿稀稠度及油溫是天婦羅制作的關(guān)鍵。

（責任編輯：徐茜茜 ）

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