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日本料理 什錦天婦羅的做法

2012-04-23 05:27:43      家庭醫(yī)生在線

　　主料：海蝦10只 低筋面粉100克 雞蛋1個(gè)

　　輔料：藕半段 甜椒1個(gè) 生菜葉1片 水蘿卜1個(gè)

　　調(diào)料：醬油1勺 姜泥適量 水80克

　　做法：

　　1、先將海蝦背部去殼，尾部殼留下，挑去沙線和肚子上的筋，其余食材切片備用

　　2、將面粉和雞蛋，冷水調(diào)成面糊，放入冰箱冷藏15分鐘。將大蝦均勻裹入面糊

　　3、油鍋中放入適量油，當(dāng)油溫達(dá)到180度時(shí)，可先放入一些面糊或一只蝦試溫度，油炸大蝦只、需20-30秒就應(yīng)該立即撈起控油，不然會(huì)影響其口感。（我用的蝦較小時(shí)間可以略短一些）

　　4、將蔬菜也裹上薄薄面衣，放入鍋中過(guò)油即可

　　5、準(zhǔn)備好適量羅卜泥，姜泥混合，調(diào)入醬料，大蝦醮取醬汁食用即可

（責(zé)任編輯：吳任飛 ）

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