美味葡萄牙——最正宗的葡式秘方蛋撻

　　首先，隆重推薦葡萄牙最最有名的蛋撻吧！

　　要說蛋撻，這大概是中國人最熟悉的西式甜品之一吧？

　　但凡賣蛋撻的，都要號稱“葡式”。曾經(jīng)以為所謂葡式是指從澳門傳過來的，因為在歐洲甜點里很少能見到蛋撻的身影（在巴黎的甜點店里基本找不到）。這次要去葡萄牙，仔細(xì)一看介紹才發(fā)現(xiàn)，原來真的是葡萄牙的特產(chǎn)。

　　既然去葡萄牙吃正宗葡式蛋撻，當(dāng)然要去最最有名的老店咯~

　　Pastéis de Belém，鼎鼎大名的葡式蛋撻鼻祖位于里斯本的貝倫區(qū)（Belém），從里斯本市中心的無花果廣場乘坐15E有軌電車就到了。

　　店門口的地上用瓷磚拼貼的店名和年份，1837年，算算有將近兩百年的歷史了，真的是貨真價實的“百年老店”。

　　傳說，1820年葡國的自由革命之后，所有修道院均被關(guān)閉。修道院為了生存，于是就嘗試著做一些甜點，在隔壁的糖果店出售。誰想，卻迅速被人們接受，成為當(dāng)?shù)氐拿牢?。?837年開始，蛋撻的制作

　　方法就成為秘方，從那時起一直保持不變。變化的，只有每日川流不息的食客。

　　據(jù)說世界上只有2個人知道這個蛋撻的秘方，并且這兩個人不能同時出現(xiàn)，以防他們一起遇難導(dǎo)致秘方失傳。蛋撻在葡萄牙語里叫做pasteis de nata

　　蛋撻可以打包帶走也可以買了在店里吃。傳統(tǒng)的葡式吃法是要加肉桂粉的，咬一口，正宗的pasteis de nata它的特別之處在于，外層的皮很脆，不像一般用千層酥皮做出來的酥，而是一種更加硬的脆。有點像中式點心的酥皮，是層層分明可以剝離開的那種。內(nèi)陷則非常香濃，比國內(nèi)的口味稍甜一些，雞蛋的香味和牛奶的濃郁完美融合，細(xì)膩而不甜膩。并且，第二天早上吃剩下來的也一樣美味，酥皮沒有變軟，還是一碰就碎，這大概就是“秘方”的魔力吧。