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東北小吃—石鍋拌飯

2011-01-24 09:54:15      家庭醫(yī)生在線

  

東北小吃—石鍋拌飯

  【原料】

  米飯,香油,肉末,雞蛋,涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末。

  【制作過(guò)程】

  1.準(zhǔn)備蒸好的白米飯,再準(zhǔn)備與之相拌的蔬菜。

  2.只煎雞蛋的一面,使蛋黃完整而表面凝結(jié),使其脫離蛋清而不破裂。準(zhǔn)備兩個(gè)嫩蛋黃。

  3.米飯?jiān)诜湃胧伹埃谑伒撞考斑吘壨磕ㄒ粚酉阌?,其作用是不使米飯粘鍋,同時(shí)添加油香味道。

  4.準(zhǔn)備一小碗佐餐的淡湯,當(dāng)你覺(jué)得飯干時(shí)可拌入;準(zhǔn)備一小碟辣椒醬,適量拌入后非常提味。

  5.石鍋放入米飯后,再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋,加熱后當(dāng)香油茲茲作響時(shí)端下,此時(shí),濃香四溢,你可以用筷子攪拌使它們混合,視覺(jué)效果五彩斑斕,在它們與石鍋熱接觸中,增加你的味覺(jué)快感。

(責(zé)任編輯:徐茜茜 )

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