石鍋拌飯做法

主料：米飯1碗，牛肉50克，金針菇1把；

輔料：雞蛋1個，干香菇2朵，菠菜1棵，黃豆芽1小把，胡蘿卜1小段；

調料：料酒少許，生抽1/2湯匙，韓式辣醬1湯匙，植物油適量；

石鍋拌飯的做法

1、牛肉切丁，菠菜、豆芽、金針菇洗凈切小段，胡蘿卜、香菇泡發(fā)切絲；

2、石鍋內(nèi)壁抹上一層油待用；

3、菠菜、豆芽、金針菇、胡蘿卜、香菇入鍋焯水后撈出；

4、鍋內(nèi)倒入植物油燒至7分熱，放入牛肉丁翻炒數(shù)下，加生抽、料酒炒熟后盛出；

5、石鍋內(nèi)放入米飯，擺上焯好的各式蔬菜、牛肉、煎至單面熟的荷包蛋，小火加熱，當聽到米飯發(fā)出滋滋的聲音便可關火，食用時拌入韓式辣醬即可；

烹飪技巧

1、拌飯中的蔬菜可根據(jù)喜好隨意搭配；

2、如果沒有石鍋，可以用砂鍋代替；

3、石鍋用小火加熱，鍋底的米飯會形成微黃的鍋巴，這也是石鍋拌飯的一大特色。