警惕這三類食物“謀殺”鈣質(zhì)

　　骨頭湯、牛奶、酸奶……補(bǔ)鈣的食物都不少吃，可身體還是呈缺鈣狀態(tài)。你在苦苦思索，還是找不出其中的原因嗎？也許是你同時(shí)吃了某些導(dǎo)致鈣質(zhì)流失的，以下的3類食物就會(huì)在不知不覺(jué)中“謀殺”你的鈣質(zhì)。

　　殺手一：高蛋白

　　殺手化身：大量的葷食、過(guò)量的豆制品

　　殺手揭密：高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松的關(guān)鍵原因，每天攝入80克的蛋白質(zhì)，將導(dǎo)致37毫克的鈣流失，過(guò)量攝入大魚(yú)大肉，體內(nèi)過(guò)多分解的脂肪酸將非常容易與鈣質(zhì)結(jié)合，“拉著”鈣一起被排出體外。

　　“葷素平衡”是提高鈣的利用率的好辦法

　　對(duì)敵絕招：

　　“葷素平衡”是提高鈣的利用率的好辦法。比如燉魚(yú)的時(shí)候加些豆腐，魚(yú)肉中的維生素D就能大大促進(jìn)人體對(duì)豆腐中鈣質(zhì)的吸收。

　　同理，燉羊肉的時(shí)候放些紅蘿卜，牛肉和番茄一起煮等等，都是補(bǔ)鈣的好方法。

　　殺手二：磷

　　殺手化身：碳酸飲料、咖啡、漢堡、炸薯?xiàng)l、比薩餅、動(dòng)物內(nèi)臟

　　殺手揭密：磷，是使鈣流失的元兇之一。

　　一個(gè)健康的身體里鈣與磷的比例應(yīng)該使1：0.5，只有在這個(gè)環(huán)境下，鈣質(zhì)才能被身體順利吸收，發(fā)揮其應(yīng)該有的作用。然而，您常常抵擋不住可樂(lè)、漢堡的誘惑，也離不開(kāi)咖啡、速食比薩的香濃，甚至還很愛(ài)吃動(dòng)物的內(nèi)臟，這些可能都是含磷量巨大的食物，如果攝入過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈣和磷的比例失調(diào)。

　　素食者應(yīng)該盡量挑些草酸含量低的蔬菜進(jìn)食，比如卷心菜、西蘭花等，這些蔬菜可以提供大量易于吸收的鈣質(zhì)并且含有較多的維生素K，它能促進(jìn)骨骼的強(qiáng)壯，從而大大減少骨折的風(fēng)險(xiǎn)。在食用草酸含量較大的菠菜、芹菜前，可以先用沸水焯一下，這樣可以出去相當(dāng)一部分草酸。