柿子皮是否能吃及食用后影響如何

柿子皮一般不建議食用，食用后可能會(huì)引起消化不良、胃柿石形成、影響營(yíng)養(yǎng)吸收、過敏反應(yīng)、損傷胃腸道黏膜等。

1. 消化不良：柿子皮中含有大量的鞣酸，這種物質(zhì)在胃酸的作用下容易與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不易消化的沉淀物，增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

2. 胃柿石形成：鞣酸與胃內(nèi)的果膠、纖維素等物質(zhì)結(jié)合，可能形成胃柿石。胃柿石較大時(shí)，可能會(huì)引起胃梗阻，導(dǎo)致胃痛、胃脹、嘔吐等嚴(yán)重癥狀。

3. 影響營(yíng)養(yǎng)吸收：柿子皮中的鞣酸會(huì)與食物中的鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)結(jié)合，形成難以吸收的化合物，從而影響這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

4. 過敏反應(yīng)：部分人群對(duì)柿子皮中的某些成分可能過敏，食用后會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、皮疹、呼吸困難等過敏癥狀。

5. 損傷胃腸道黏膜：柿子皮較為粗糙，且含有一定的刺激性成分，食用后可能會(huì)對(duì)胃腸道黏膜造成機(jī)械性損傷，引發(fā)炎癥和潰瘍。

總之，為了避免食用柿子皮可能帶來的不良影響，建議在食用柿子時(shí)將皮去除。如果不小心食用了柿子皮且出現(xiàn)了不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。