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方便面到底會(huì)不會(huì)致癌?幫你來(lái)揭開真相

2019-04-22 09:18:49      

方便面是日常生活中最常見的一種快餐,因?yàn)榉浅7奖闶秤枚妹恍枰秤瞄_水沖泡即可食用,所以很多人便用它來(lái)代替正餐。但是,坊間流傳著許多關(guān)于方便面的傳言,有人說(shuō)方便面會(huì)致癌?這是真的嗎?

方便面到底會(huì)不會(huì)致癌?

要討論方便面會(huì)不會(huì)致癌,先來(lái)看看方便面里面的組成成分,方便面里面含有的是大麥粉、小麥粉,包括調(diào)料油中的風(fēng)干蔬菜,干粉和油包。面餅由大麥粉、小麥粉制作,自然不會(huì)有什么健康危害,植物油也是廚房中常用的,都是多多做飯少不了的食材,這些都不可能使人致癌。

而風(fēng)干蔬菜,是在自然條件下或者人工脫水后的蔬菜,除去其內(nèi)大部分的水分,蔬菜原本的色澤,營(yíng)養(yǎng)成分基本不變,只是會(huì)損失一些敏感的營(yíng)養(yǎng)素,比如維生素C和部分的多酚物質(zhì)。風(fēng)干之后的蔬菜易于保存,儲(chǔ)藏和運(yùn)輸,所以會(huì)成為方便面配料中的一員。

多酚是蔬菜類中獨(dú)有的一種化合物,是一種具有促進(jìn)健康的作用的化合物。多酚具有抗氧化功能,可以抑制血液中的壞膽固醇,預(yù)防心血管病??梢姸喾邮前倮鵁o(wú)一害的,雖然在風(fēng)干蔬菜中雖然會(huì)損失一些,但是也沒什么對(duì)人造成傷害的物質(zhì)產(chǎn)生。

還有人說(shuō)還可能是桶裝面外邊的那個(gè)塑料桶會(huì)讓人致癌。如果在制作是合格的,一般是沒有致癌可能的。因?yàn)橥獍b的泡沫桶中釋放出的苯乙烯不會(huì)達(dá)到有害的有效劑量,所以是可以用來(lái)盛放食物的,許多歐美、日本、韓國(guó)的國(guó)家也是這樣使用。這樣來(lái)看,方便面中沒有可以讓人致癌的物質(zhì)。

為什么有方便面致癌的謠言?

其實(shí),曾經(jīng)有人做了一個(gè)關(guān)于方便面和手工面的對(duì)比試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)手工面在32小時(shí)內(nèi)可以完全消化,而方便面仍然還有殘余,尚未完全消化。這樣就被人們誤解為方便面不好消化,有害健康。所以,方便面根本不會(huì)使人致癌,從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)講,最多算非綠色食品。在平時(shí)不能把方便面做為主食吃,不能過(guò)量吃方便面,以免出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良和肥胖等癥狀而影響身體健康。偶爾吃一兩次方便面是沒有問(wèn)題,如果能自行搭配雞蛋、蔬菜水果,牛奶等,那就更好了。

(責(zé)任編輯:麥瓊璇 )

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