紅薯有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？ 吃紅薯有10大好處

紅薯，也叫地瓜、番薯，是我們平常經(jīng)常吃到的雜糧之一，因其味道甜美，熱量不高，富含多種維生素和微量元素，已被營養(yǎng)學家當作一種藥食兼用，營養(yǎng)均衡的食品。那么，究竟常吃紅薯有哪些好處呢？下面作以簡單介紹。

紅薯有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？

紅薯的營養(yǎng)---紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養(yǎng)價值很高，且營養(yǎng)最均衡。據(jù)測算每100克可食用紅薯，含熱量497896焦（119千卡）、碳水化合物27.7克、膳食纖維1.1克、鈣44毫克、鐵0.7毫克、磷20毫克、鉀5.3毫克、鈉15.4毫克、銅0.18毫克、鎂12毫克、鋅0.14毫克、維生素B1 0.12毫克、維生素B2 0.04毫克、維生素B6 0.28毫克、維生素E 1.6毫克、泛酸0.06毫克、煙酸0.5毫克、維生素C 30毫克、胡蘿卜素0.21毫克，無膽固醇。

吃紅薯的好處：

1、抗癌。飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素（維生素A前體）、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯（約2兩重）可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸（DNA）的損傷，起一定的抗癌作用。

2、有益于心臟。紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。

3、有利減肥。紅薯具有脂肪含量低，產(chǎn)熱少，飽腹感強的特點，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果。

4、增強抵抗力，促進性欲，延緩衰老。紅薯含有一種特殊性能的維生素C和E，即只有紅薯中所含的維生素C和E，才會有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能。其中維生素C能明顯增強人體對感冒等數(shù)種病毒的抵抗力，而維生素E則能促進性欲，延緩衰老。

5、降低中風風險。紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。

6、預防肺氣腫。據(jù)研究，進食富含維生素A食物肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。

7、抗糖尿病。研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

8、增強免疫功能。紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有所含的鈣和鎂，可以預防骨質(zhì)疏松癥。

9、通便、預防便秘。紅薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便預防便秘作用。

10、美容養(yǎng)顏。紅薯含有類似雌激素的物質(zhì)，有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功能。

需要特別指出：

1，紅薯在胃中產(chǎn)酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

2，爛紅薯（帶有黑斑的紅薯）和發(fā)芽的紅薯可使人中毒，不可食用。

3，食用紅薯不可以過量，過量或不合理時，會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等。