雞肝和什么食物相克

現(xiàn)在很多人對(duì)于吃的東西越來(lái)越講究，講究吃的健康，吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能夠讓我們吸收，也講究不要浪費(fèi)食物，讓食物把它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都發(fā)揮出來(lái)，很多人都愛(ài)吃雞肝，但是很多人都不知道雞肝相克的食物有哪些，相克的食物是不能在一起吃的，到底和什么相克呢？ 

沒(méi)有清洗干凈的雞肝不能食用。肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買(mǎi)回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。

雞肝忌與魚(yú)肉、菜花、黃豆、豆腐同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

雞肝不能長(zhǎng)時(shí)間放置，要現(xiàn)切現(xiàn)做，新鮮的肝臟切后放置時(shí)間一長(zhǎng)膽汁會(huì)流出，不僅損失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上，影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋。

雞肝含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素和礦物質(zhì)。其中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，可有效地防治夜盲癥，干眼病及角膜軟化癥等，還能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。

雞肝還含有豐富的鐵，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。食用動(dòng)物肝臟可促進(jìn)產(chǎn)生新的紅血球，升高血色素，對(duì)惡性貧血有良好的治療效果。動(dòng)物肝中的維生素B2，還可以補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒。雞肝中還具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

根據(jù)上面的內(nèi)容，我們就了解了雞肝和什么食物相克，雞肝是雞身上的一個(gè)器官，我們平時(shí)做雞湯，炒雞的時(shí)候會(huì)放在里面，當(dāng)然也有人拿來(lái)單獨(dú)炒菜吃，味道很好，但是我們不能只知道吃，我們還得會(huì)吃才行，這樣我們才能真正吃的健康，吃的養(yǎng)生。