雞肝和什么食物相克

現在很多人對于吃的東西越來越講究，講究吃的健康，吃的營養(yǎng)價值能夠讓我們吸收，也講究不要浪費食物，讓食物把它的營養(yǎng)價值都發(fā)揮出來，很多人都愛吃雞肝，但是很多人都不知道雞肝相克的食物有哪些，相克的食物是不能在一起吃的，到底和什么相克呢？ 

沒有清洗干凈的雞肝不能食用。肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。

雞肝忌與魚肉、菜花、黃豆、豆腐同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

雞肝不能長時間放置，要現切現做，新鮮的肝臟切后放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片后應迅速使用調料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋。

雞肝含有豐富的營養(yǎng)物質，如蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質。其中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，可有效地防治夜盲癥，干眼病及角膜軟化癥等，還能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

雞肝還含有豐富的鐵，是最理想的補血佳品之一。食用動物肝臟可促進產生新的紅血球，升高血色素，對惡性貧血有良好的治療效果。動物肝中的維生素B2，還可以補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒。雞肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

根據上面的內容，我們就了解了雞肝和什么食物相克，雞肝是雞身上的一個器官，我們平時做雞湯，炒雞的時候會放在里面，當然也有人拿來單獨炒菜吃，味道很好，但是我們不能只知道吃，我們還得會吃才行，這樣我們才能真正吃的健康，吃的養(yǎng)生。