古熾明 副主任醫(yī)師
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涼拌黃豆芽的做法介紹
原料
黃豆芽 500克、精鹽 3克、辣椒油 10克、姜汁 l克、上等醬油 30克、花椒油 1.5克、香油 10克、大蔥2克、香醋 25克、味精 1克
步驟
1、將鮮嫩的黃豆芽洗凈,去根。放沸水鍋內(nèi)煮 1分鐘左右,待豆芽剛熟時(shí),即可撈起,晾涼,加入精鹽,拌均勻后盛入大盤內(nèi),淋上醬油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油調(diào)好的調(diào)料,撒上切好的蔥絲,上桌時(shí)撤香醋即成。
2、涼拌黃豆芽,宜冷食,將此菜放冰箱冷藏室,冷凍后再吃,味道更佳。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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