古熾明 副主任醫(yī)師
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豬肉一般是不能減肥的,它的脂肪含量比較高。但是胖人想要吃肉但又擔心發(fā)胖的話,可以吃些瘦肉。
瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高,每100克可高達29克,每100克脂肪含量為6克,但經(jīng)煮燉后,脂肪含量還會降低,因此,也較適合胖人食用。
瘦肉中蛋氨酸含量較高。蛋氨酸是合成人體一些激素和維護表皮健康必需攝取的一種氨基酸,但在一些酶類催化激活下,在熱理化處理過程中的蛋氨酸,會產(chǎn)生一種叫同型半胱氨酸的有機物。
現(xiàn)代醫(yī)學認為:同型半胱氨酸會直接損害動脈血管壁的內(nèi)皮細胞,促使血液中的膽固醇和甘油三酯等脂質(zhì)沉積并滲入動脈血管壁內(nèi),形成動脈粥樣斑塊,進而引發(fā)動脈粥樣硬化。食瘦肉過多,蛋氨酸就會增多,同型半胱氨酸含量也相應(yīng)地增加,加速動脈粥樣硬化的發(fā)生。
可見,不能因為瘦肉飽和脂肪酸少就不限制它的食用。一般來講,成人每天食肉量應(yīng)為1~2兩,根據(jù)個人的體重和肥胖程度可適當增減,若需要補充蛋白質(zhì),可適當增加牛奶和豆制品的攝入。
所以,瘦肉吃多了也是會長胖的,所以要想減肥就要注意自己的飲食,不要暴飲暴食,也不要吃一種食物吃的太多。瘦肉除了吃多了會發(fā)胖之外,瘦肉還有很多的害處,比如:常吃瘦肉會誘發(fā)高血脂;常吃瘦肉還有可能引起身體的動脈硬化等等。另外,常吃瘦肉的壞處比肥肉是要多很多的。
(責任編輯:楊綺琴 )
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