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燉排骨的做法:燉排骨最好加點黃豆

2017-11-07 11:20:56      

燉排骨的做法:燉排骨最好加點黃豆

排骨湯溫暖滋補、濃厚香醇,是大冷天里給家人的最好關(guān)懷。說起燉排骨湯的配料,那應(yīng)該首選黃豆。 排骨和黃豆堪稱絕配,一方面,排骨中的脂肪和膽固醇含量較高,而黃豆中富含的膳食纖維和植物固醇有助降低它們在人體中的吸收,同時,黃豆還能起到一定的解膩作用。

另一方面,黃豆中富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白,能與排骨中的動物蛋白互補,更有利于健康。 將黃豆提前浸泡一晚;排骨洗凈切塊后先用沸水焯燙;把排骨、黃豆和浸泡豆子的水一起放入砂鍋當(dāng)中,加入適量冷水;

再加入姜片、茴香、月桂葉等調(diào)料;大火燒開,然后改成微火慢燉。一直到骨湯香氣撲鼻、排骨柔軟好嚼、黃豆軟爛為止。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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