木耳番茄魚片湯做法

主料：西紅柿3個，魚肉250克。

輔料：雞蛋白（雞蛋清）1勺，黑木耳5克。

調(diào)料：食鹽3克，姜5片，蒜3瓣，番茄醬30克，生粉1勺，五香粉1克，小蔥1小把，橄欖油30毫升。

木耳番茄魚片湯的做法

1、主要原料集合。

2、魚片中加入生粉、五香粉、1克鹽和蛋清調(diào)勻，腌制20分鐘左右。

3、番茄去皮切塊備用。

4、黑木耳提前用溫水泡發(fā)，去除雜質(zhì)和老根。

5、鍋中放入適量的水，水燒開后，將腌制好的魚片放進(jìn)去焯水30秒鐘。

6、焯水過后立馬撈出魚片瀝干水分。

7、鍋中放入適量的食用油，爆香姜片，蒜片。

8、之后加入番茄翻炒至軟。

9、加入足量的開水，煮開。

10、然后加入泡發(fā)好的木耳繼續(xù)煮2分鐘。

11、加入番茄醬，煮滾開。

12、加入焯好的魚片，繼續(xù)沸騰半分鐘關(guān)火。

13、撒剩余的2克鹽調(diào)味即可。

14、將番茄魚片湯裝入碗中，表層撒蔥花。

15、另起一干凈的鍋，加熱30毫升左右的橄欖油，之后將熱油澆在蔥花魚片上；