古熾明 副主任醫(yī)師
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主料:花生350g 米醋500ml。
一、做法:
1、挑選顆粒飽滿無蟲眼的花生,用清水洗凈。
2、把洗凈的花生徹底晾干水分,準(zhǔn)備一個玻璃容器也洗凈晾干。
3、做醋泡花生最好用釀造米醋,(白醋就不太適合啦)在這里我使用的是苦蕎醋,更增添一份保健功能。
4、將晾干的花生米放進(jìn)玻璃瓶中,添加醋(花生與醋的比例為1:1.5),注意不要加得太滿,因花生充分吸收醋后會有一定的膨脹。
5、蓋上蓋子,陰涼處保存,十天后就可以開始吃。
二、溫馨提示:
1、生花生洗凈倒入老陳醋,裝入密封罐,醋要沒過花生,密封一星期,開蓋即可使用,每天10-20粒??梢约狱c(diǎn)蜂蜜,酸酸甜甜的,很好吃的。
2、操作過程中使用到的器具都要保持無油無水干凈。
3、泡花生的醋不要浪費(fèi),可以炒菜時使用也可蘸食餃子。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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