古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
【選料】
綠豆芽300克,花椒10粒,醋40克,白糖5克,味精、蔥絲、濕淀粉、精鹽、色拉油各適量。
【制法】
①將豆芽菜掐去兩頭洗凈,用沸水快速焯一下,撈出在涼水中浸泡,撈出,將水分控干備用。
②炒鍋上火,放入色拉油燒熱,將花椒炸焦,去掉花椒,放蔥絲熗鍋,投入豆芽菜,加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下,用濕淀粉勾芡即成。
【特點】
脆嫩,爽口,清淡。
【功效】
綠豆芽每百克含水分91.9克,吸收后產(chǎn)熱量少,不易堆積脂肪。脂肪含量極低,每百克只含0.1克,蛋白質(zhì)含量為每百克3.2克,具有減肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特點。醋有減肥的功效。常食此菜有良好的減肥輕身的作用。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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