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醋溜綠豆芽

2017-11-03 09:52:11      

【選料】

綠豆芽300克,花椒10粒,醋40克,白糖5克,味精、蔥絲、濕淀粉、精鹽、色拉油各適量。

【制法】

①將豆芽菜掐去兩頭洗凈,用沸水快速焯一下,撈出在涼水中浸泡,撈出,將水分控干備用。

②炒鍋上火,放入色拉油燒熱,將花椒炸焦,去掉花椒,放蔥絲熗鍋,投入豆芽菜,加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下,用濕淀粉勾芡即成。

【特點】

脆嫩,爽口,清淡。

【功效】

綠豆芽每百克含水分91.9克,吸收后產(chǎn)熱量少,不易堆積脂肪。脂肪含量極低,每百克只含0.1克,蛋白質(zhì)含量為每百克3.2克,具有減肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特點。醋有減肥的功效。常食此菜有良好的減肥輕身的作用。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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