古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
關(guān)鍵詞:煮
1、干鮑魚(yú)放入一個(gè)干凈無(wú)油的煮鍋中,加水至沒(méi)過(guò)鮑魚(yú)5cm,加蓋浸泡至少24小時(shí)。
2、原煮鍋置于大火上,把水煮滾后用小火煲5分鐘,不要打開(kāi)鍋蓋,關(guān)火放至完全涼透。
3、取出鮑魚(yú)洗刷干凈。在煮鍋中放入1塊姜(拍破)、1塊陳皮、1湯匙冰糖及鮑魚(yú),加入清水沒(méi)過(guò)鮑魚(yú)7cm。如果擔(dān)心鮑魚(yú)粘底,可以在鍋底墊一個(gè)竹篦。
4、大火煮沸煮鍋中的水,再調(diào)成小火煮1小時(shí),最后熄火密閉鍋蓋放至自然涼透。
食用指南:發(fā)好的鮑魚(yú)可以與火腿肉、瘦豬肉、老雞、五花肉、蔥、姜及冰糖一起燜煮10小時(shí),直至酥爛,即可直接食用。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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曬好的干鮑魚(yú)用毛刷或牙刷刷去表面的毛灰和細(xì)沙,放入冷水中浸泡18小時(shí)左右,用剪刀剪去鮑魚(yú)蒂和鮑魚(yú)腸,再次用牙刷或毛刷將鮑魚(yú)枕邊及鮑身刷洗……詳細(xì)>>
把準(zhǔn)備泡發(fā)的干鮑魚(yú)放在烈日下暴曬5到8小時(shí),這樣能讓干鮑魚(yú)在泡發(fā)過(guò)程中能更好的吸收水分。詳細(xì)>>
堿發(fā):將鮑魚(yú)干洗凈,先放入溫水中浸24小時(shí),再放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮1小時(shí),撈出,放瓷盆內(nèi),倒入兌好的堿水,浸泡至回軟無(wú)硬心即可?;剀浐笤儆们逅?a href="http://newwyomingnarrative.com/yinshi/a/201711/2413113.html" target="_blank">詳細(xì)>>
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