普洱東坡肉做法

用料 ：普洱茶 10克五花肉 500克；姜 兩片蔥 適量；綿白糖 10克鹽 5克左右；油 15ML（一湯匙）料酒 適量；

做法：

1、五花肉沖洗干凈，如果皮上有毛的話，用鑷子拔去，或在火上快速烤一下去毛。

2、普洱用80度的溫開水沖泡后備用。

3、將五花肉切成2厘米左右的方塊。

4、切好的肉塊放入冷水中。

5、大火加熱至水開后，將血沫撇出。

6、關(guān)火后將肉塊撈出。

7、鍋中放入油，燒至五成熱后加入綿白糖，炒至冒泡，這個過程是很快的，一定要仔細(xì)觀察，不要等糖黑了，那就會變苦。

8、將五花肉用廚房紙擦一下水份，放入鍋中迅速翻炒。

9、加入鹽、姜片、蔥段料酒，我額外加了一點(diǎn)老抽，不加也可以。

10、肉全部上色后加入普洱茶水。

11、茶葉用紗布包好后放入鍋中。

12、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉1小時左右，至肉爛。

13、大火收干湯汁即可。