香芋雞翅煲做法

材料：香芋250克，雞中翅6只，生姜1塊，蒜頭2瓣

腌雞翅醬料：鹽焗雞粉10ml，酒5ml，生抽10ml，白糖5ml

做法：

1、雞翅清洗干凈，每只斬成2塊；香芋削皮，切成方塊；姜、蒜切片。

2、雞翅中加入姜片、蒜片、鹽焗雞粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml 腌20分鐘入味；

3、鍋里放多一點油，燒熱，把瀝干水分的芋頭放進去，中火煎至金黃；

4、翻面后繼續(xù)煎至兩面金黃；

5、 加入雞翅、姜、蒜片；

6、把材料盡量平鋪在鍋上，稍煎一下，翻炒均勻；

7、把所有材料盛進砂鍋，倒進剛才腌雞翅的腌料，加入150ml清水；

8、大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火煮10~12分鐘，撒上蔥花即可。

小貼士：

1、香芋一定要先炸過（或煎過），這樣煮出來的成品才不會糊掉；

2、移進砂鍋以后，大火煮開就轉(zhuǎn)慢火，這樣煮出來的芋頭才會粉糯；

3、把雞翅換成雞肉或雞腿同樣美味；

4、如果沒有鹽焗雞粉，可以用點胡椒粉、五香粉來代替。