孜然炸雞翅的做法是什么？

雞翅由于其具有獨特的口感，吃起來筋道香甜，所以深受廣大人群的喜愛。而孜然炸雞翅就是雞翅中最為經典美味的一種做法，很多時候我們都是去飯店或者小攤上買著吃，但其實雞翅的做法也是很簡單的，只要認真參考一下步驟，就可以入手。那孜然炸雞翅的制作方法是什么呢？

制作孜然炸雞翅需要使用的主料有：雞翅350克，輔料：土豆（黃皮）150克，調料：老抽15克，生抽10克，蜂蜜30克，孜然10克，辣椒粉5克。具體的做法是：雞翅洗凈瀝水，加姜片，生抽，老抽，鹽，料酒，胡椒粉，蠔油腌制入味。（最好能腌4個小時以上，不行的話，把雞翅剁開或者一面扎些小孔方便入味）。將土豆切片放入盤中墊底，并把腌好的雞翅全部擺放在土豆片上；熱鍋上油，油熱之后，放入雞翅，煎至雞翅兩面金黃，加一小碗水，水量淹沒雞翅一半就行，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右；撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，炒至雞翅表面徹底收干即可。

另外，在制作時還有一些技巧要領：煮雞翅是為了保證雞翅能熟透。如果你舍得下油的話，步驟2時多放點，讓油能把雞翅整個淹沒，再直接中小火將雞翅炸熟炸透。放調料前要徹底收干水份。最后起鍋前多炒會，雞翅表面炒得越干越好吃。調味的時候，孜然粉和孜然粒混合使用會更香。