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斑蘭葉炸雞翅的做法

2017-11-01 10:19:09      

配料：雞翅1千克；蒜醬40克；洋蔥醬125克；蜂蜜汁90毫升；紅甜汁30毫 升；大料粉5克；喔徹斯特汁45克；HP汁15毫升；酸梅汁30毫升；油 60毫升；香油3毫升；斑藍(lán)葉24個(gè)；油150毫升；鹽 調(diào)至夠味；黑胡椒粉調(diào)至夠味。

操作：

1、將洋蔥大蒜蜂蜜紅甜汁大料粉喔徹斯特汁HP汁酸梅汁菜油及香油攪至滑 細(xì)醬，加入調(diào)味品；

2、取24個(gè)雞翅，并翻出肉，使骨露出并修凈，放入混合盒中，備用；

3、將混合調(diào)料倒入雞翅中，并攪好，蓋好冷藏一晚或至少一晚；

4、用斑藍(lán)葉包扎好雞翅，在雞翅尾部留出大約15厘米與雞骨在一起，并留出突出的斑藍(lán)葉朝向客人一頭；

5、在熱油中炸大約5分鐘，或直至雞翅內(nèi)部熟透，轉(zhuǎn)入盤(pán)中，6個(gè)一份；

6、排好常用裝飾和配料。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

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