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排骨燉土豆做法

2017-10-31 11:20:12      

用料:排骨 250g土豆 3個(gè);油 適量鹽 適量;蔥 適量姜 適量;清水 適量 八角 1個(gè);老抽 適量 生抽 適量;花椒粉 適量 桂皮 適量;黑胡椒粒 適量白糖 1小勺;香菜 適量干紅辣椒絲 適量;

做法

1、排骨洗凈剁小塊,清水浸泡30分鐘左右,撈出瀝水備用。

2、蔥姜切大段。

3、冷水下鍋,煮出排骨浮沫,然后重新?lián)Q水煮沸,加入蔥姜,小火燉煮排骨30分鐘左右。

4、土豆去皮切滾刀塊。

5、鍋里坐油。

6、油熱后翻炒土豆塊。

7、將土豆塊翻炒變色后,加入排骨。

8、蔥姜切末。

9、加入蔥姜拌炒。

10、加入適量的排骨湯汁,大火燉煮。

11、加入生抽和老抽,白糖,攪拌均勻。

12、加入八角和桂皮,干紅辣椒絲,小火慢燉10-15分鐘左右。

13、加入食鹽、花椒粉和黑胡椒粒攪拌均勻。

14、待湯汁收干,撒上香菜末即可。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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