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百合燉鰻魚怎么做?

2017-10-30 16:13:12      

百合燉鰻魚怎么做?

主料:鰻魚750克。

輔料:淮山50克、百合50克、枸杞5克。

調(diào)料:精鹽、料酒、白糖、米醋、醬油、花椒粒、食用油、姜片、蔥段、高湯、水淀粉。

烹制方法:

1、鰻魚宰殺后洗凈斜切成塊,用精鹽、料酒、蔥姜腌制10分鐘,淮山提前用水泡軟,將百合、枸杞分別洗凈用水泡發(fā)好;

2、坐鍋點火倒入油,放點花椒過油撈出,放入腌好的鰻魚,加少許料酒翻炒片刻,再加適量高湯,放入淮山,然后依次放入醬油、雞精、鹽、白糖,用大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15-20分鐘;

3、燉好后放入百合、枸杞,用大火燒兩分鐘,待百合、枸杞熟后倒入少許水淀粉、醋即可使用。

特點:色澤紅亮,健體強身。

 

(責任編輯:楊綺琴 )

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