古熾明 副主任醫(yī)師
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美味家常小菜 淮山蟲草花炒木耳蘭豆
其中大多數(shù)的烹法為燜、蒸和湯品,這次推薦以炒制的形式烹一款家常小菜?;瓷胶械矸勖负投喾友趸傅任镔|,有健脾益胃助消化的食效,其藥食兩用的特點受到諸多營養(yǎng)學家的青睞。以淮山配搭蟲草花,再加上木耳和蘭豆平衡菜式的營養(yǎng)和口感,值得一試。
材料:淮山200克、蘭豆150克、木耳(水發(fā)后)80克、蟲草花10克、百合50克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、花生油各適量。
做法:蟲草花洗凈,用溫水浸泡10分鐘備用;淮山去皮洗凈,切片飛水備用;蘭豆去筋洗凈備用;百合洗凈切片備用;開鍋下油,爆香拍蒜,下蘭豆和百合大火翻炒片刻,然后加入淮山、木耳和蟲草花繼續(xù)翻炒,最后調味即成。
(責任編輯:楊綺琴 )
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