魚腥草炒肝絲做法

用料：豬肝適量，魚腥草適量，青椒適量，蔥適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，淀粉適量，鹽適量，糖適量。

做法：

1、剛剛挖出來的魚腥草，也叫則耳根，這個季節(jié)，葉子有些老了，主要吃根部。

2、把魚腥草清洗干凈。

3、將豬肝改刀，加一大勺鹽，加水清洗至無血水。

4、如果時間充足，可以泡十分鐘。

5、將肝片兒淋水納碗，加料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、淀粉抓均勻。

6、青椒切絲，魚腥草掐寸段。

7、炒鍋燒熱潤鍋，倒油，溫油凈肝片兒下鍋。

8、劃散后出鍋。

9、鍋底留下一點兒油，炒香蔥花兒。

10、下青椒絲翻炒。將肝片兒回鍋。

11、翻均勻后加上魚腥草。

12、加一點兒糖一點鹽一勺生抽調(diào)味，翻均勻出鍋。