古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
用料 :
奶油奶酪 50克 、牛奶 120克、淡奶油 45克、 蛋黃 1個、細(xì)砂糖 15克 、香草豆莢 半根、吉利丁片 2克
做法 :
1、劈開香草豆莢刮出香草籽,和牛奶,淡奶油,砂糖一起煮到微沸后關(guān)火。
2、加入已經(jīng)用冷水泡軟的吉利丁片,攪勻后蓋上蓋子燜五分鐘。
3、奶酪隔熱水軟化打順滑,加入蛋黃。
4、繼續(xù)打到順滑。
5、將奶液倒入奶酪糊中攪勻后過篩(過篩不可省略,細(xì)膩口感的保證)。
6、過篩好的布丁液裝入容器中,7分滿,冰箱冷藏3小時以上。
7、砂糖30克加兩勺水,放鍋中小火加熱,不要攪動,一直煮到焦糖色,后面可以輕輕晃動鍋子讓受熱均勻,上色后關(guān)火,加入兩大勺開水?dāng)噭騸等到溫?zé)岷鬂苍诓级∩稀?/p>
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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