紅酒是眾多美食中的一朵交際花

一、紅酒大蝦

原料：大蝦2只、紅酒1杯、蔥姜適量、蘑菇4朵、洋蔥半個(gè)、番茄醬2勺、白糖1勺、鹽、胡椒粉。

做法：

1、大蝦洗凈，剪開(kāi)蝦背，取出蝦線(xiàn)。

2、用紅酒、鹽、胡椒粉腌制半小時(shí)。

3、蘑菇和洋蔥在平底鍋內(nèi)煎好，鋪在盤(pán)底。

4、鍋內(nèi)放少許橄欖油，將腌制好的大蝦用廚房紙巾蘸干凈放入鍋內(nèi)。

5、煎至五成熟倒入紅酒，然后放入蔥姜、番茄醬和白糖。 6。翻面翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)。

二、紅酒牛排

原料：菲力牛肉400克、紅酒100克、高湯500克、八角1個(gè)、桂皮3寸段、香葉4片、姜5片、鹽。

做法：

1、菲力牛排洗凈后廚房紙沾干表面水分。

2、炒鍋中放菜籽油，油溫六成熱時(shí)，放入牛排。

3、大約煎半分鐘，翻面再煎約半分鐘，表面變色即可撈出。

4、鍋中放一點(diǎn)油，下入香料炒出香味。

5、砂鍋中放入高湯，放入炒好的香料，加入紅酒和煎好的牛排。

6、大火煮開(kāi)后將調(diào)至中火15分鐘左右。

7、煮好的牛排撈出，取一點(diǎn)牛肉湯，加少許水淀粉勾芡做一個(gè)料汁。

8、把牛排切小塊，擺盤(pán)澆上料汁即可。