山藥的淀粉含量是多少

山藥，既是食用的佳蔬，又是常用的藥材。人工種植的山藥，肉色潔白，味甘粉足，個大質(zhì)堅，多供食用。詳細(xì)>>

山藥是薯類，薯類的主要成分都是淀粉。相對于脂肪來說，不容易發(fā)胖。饅頭、米飯的主要成分也是淀粉啊。另外，山藥中有含貝塔一四糖苷鍵，不能被人……詳細(xì)>>

大米淀粉具有一些其他淀粉不具備的特性。與其他谷物淀粉顆粒相比，大米淀粉顆粒非常小，在2～8μm之間，且顆粒度均一。糊化的大米淀粉吸水快，……詳細(xì)>>

從小麥中提取淀粉，過去是采用發(fā)酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎后，進(jìn)行加酸發(fā)酵，使包圍在淀粉顆粒周圍的細(xì)胞被溶解而淀粉易于分離。但該法面筋的……詳細(xì)>>

由于生長環(huán)境以及其他外界因素影響，水稻和小麥的淀粉含量是不固定的。小麥種子含淀粉53—70%，蛋白質(zhì)約11%，糖類2-7%，糊精2-10……詳細(xì)>>